Život je DAR.

Postoje priče koje počinju imenom, a postoje i one koje počinju mnogo ranije — u prirodi, među voćnjacima, na putevima kojima su ljudi vekovima prolazili, noseći sa sobom plodove svog rada, susrete i uspomene. Priča o Destileriji DAR pripada upravo takvim pričama. Ona počinje na Jelovoj gori, u kraju u kojem su priroda, voće i ljudski rad oduvek bili neraskidivo povezani.

Nekada su ovim predelima prolazile kiridžije. Sa svojim konjima, preko planina i dolina, povezivale su sela i gradove, prenosile robu, ali i vesti, iskustva i priče. Njihovi putevi nisu bili samo pravci kojima se putovalo. Bili su mesta susreta, razmene i poverenja. Upravo zato kiridžija danas zauzima posebno mesto u identitetu naše destilerije — kao simbol čoveka, njegovog rada i puteva koji povezuju ljude.

Ime DAR nastalo je iz imena Despotović Aleksandar Rakije, ali je vremenom dobilo značenje mnogo šire od svojih početnih slova. DAR je i ono što nam priroda pruža, ono što čovek svojim znanjem stvara i ono što sa zadovoljstvom poklanjamo drugima. U njemu su objedinjeni poreklo, lična odgovornost i želja da se stvori rakija koja ima svoj karakter i razlog postojanja.

Dobra rakija ne nastaje u žurbi. Ona traži vreme, pažnju i strpljenje. Baš kao i sve ono što u životu zaista vredi.

Naš rad počinje izborom plodova. Svaka sorta voća donosi drugačiji karakter, miris i mogućnost da se stvori nešto posebno. Od pažljivog odabira i pripreme voća, preko fermentacije i destilacije, do odležavanja i sazrevanja, svaki korak ima svoju svrhu. Nema potrebe da se priroda požuruje. Potrebno je razumeti je, pratiti i sačuvati ono najbolje što nam pruža.

Posebno mesto zauzimaju naše rakije od šljive — Trnovača, Požegača i Ranka — kao i Dunja. Njihove razlike nisu samo u imenu ili sorti, već u karakteru koji svaki plod unosi u rakiju. U podrumu, u dodiru sa drvetom i kroz vreme, odabrani destilati postepeno razvijaju svoju punoću i složenost. To je proces koji ne možemo preskočiti, jer upravo vreme često čini razliku između dobrog i izuzetnog.

A onda dolazi trenutak kada se sav taj rad pretvara u nešto što prevazilazi samu bocu. Rakija postaje deo razgovora, susreta, porodičnog okupljanja ili pažljivo odabranog poklona. Kao što su nekada kiridžije povezivale udaljena mesta, tako danas verujemo da se najlepše priče nastavljaju među ljudima. Zato naša Kiridžijska nosi poruku: „Za priče koje spajaju.“

DAR je, na kraju, mnogo više od naziva destilerije. To je naš odnos prema prirodi, poslu koji radimo i ljudima kojima ga posvećujemo. Verujemo da vrednost nije samo u onome što stvaramo, već i u vremenu, pažnji i osećanju koje u to unosimo. Jer život se ne meri samo onim što smo stekli, već i onim što smo podelili.

Život je DAR.